Tips And Tricks: શું લસણ પીળું થઈ ગયું છે? તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાની સરળ ટિપ્સ

Tips And Tricks: શું લસણ પીળું થઈ ગયું છે? તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાની સરળ ટિપ્સ

Tips And Tricks: લસણ આપણા રસોડાના એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, જે ફક્ત સ્વાદ જ નહીં, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. પરંતુ જ્યારે લસણને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં ન આવે ત્યારે તે ઝડપથી બગડી જાય છે અને તેનો રંગ પણ બદલાવા લાગે છે. ખાસ કરીને, જો લસણને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તે પીળો થઈ શકે છે, નરમ થઈ શકે છે અને ફૂટી પણ શકે છે. જો તમે પણ આ સમસ્યાનો સામનો કરી રહ્યા છો, તો ચિંતા કરવાની કોઈ વાત નથી. તમે કેટલાક સરળ ઉપાયો અપનાવીને લસણને તાજું અને સુરક્ષિત રાખી શકો છો. ચાલો જાણીએ લસણને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાની પદ્ધતિઓ, જેથી તે ઝડપથી બગડે નહીં.

લસણ ઝડપથી બગડવાના કારણો

ભેજની અસર
જો લસણને ખૂબ ભેજવાળી જગ્યાએ રાખવામાં આવે તો તે ઝડપથી બગડી શકે છે. ભેજને કારણે, ફૂગ થવાની શક્યતા પણ વધી જાય છે.

ખોટા તાપમાને રાખવું
લસણ માટે ખૂબ ઠંડુ કે ગરમ તાપમાન હાનિકારક હોઈ શકે છે. આનાથી તેનો રંગ બદલાઈ શકે છે અને તે ઝડપથી બગડી શકે છે.

કુદરતી ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયા
સમય જતાં, લસણમાં રહેલા સંયોજનો ઓક્સિડાઇઝ થાય છે, જેના કારણે તે પીળો થઈ શકે છે.

ધાતુ અથવા પ્લાસ્ટિકના સંપર્કમાં આવવું
લસણને લોખંડ કે અન્ય ધાતુના વાસણોમાં રાખવાથી રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા થઈ શકે છે, જેનાથી તેનો રંગ બદલાઈ શકે છે. તે જ સમયે, તેને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં રાખવાથી ભેજ જળવાઈ રહે છે, જે લસણને ઝડપથી બગાડી શકે છે.

લસણ સંગ્રહ કરવાની યોગ્ય રીત

સૂકી અને ઠંડી જગ્યા પસંદ કરો
લસણને એવી જગ્યાએ રાખો જ્યાં ભેજ ઓછો હોય અને સીધો સૂર્યપ્રકાશ ન હોય. લસણને કાગળની થેલી અથવા જાળીદાર થેલીમાં રાખવું એ શ્રેષ્ઠ રસ્તો છે.

ફ્રીજમાં ના રાખો
ઘણા લોકો લસણને રેફ્રિજરેટરમાં રાખે છે, પરંતુ આ યોગ્ય રીત નથી. રેફ્રિજરેટરમાં ભેજ હોવાથી લસણ ઝડપથી બગડી શકે છે અને તેને અંકુરિત કરી શકે છે.

હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો
જો તમારે લસણને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની જરૂર હોય, તો તેને છોલીને અથવા છીણીને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખો. આનાથી લસણ લાંબા સમય સુધી તાજું રહેશે.

ઓલિવ તેલમાં સ્ટોર કરો
લસણની કળીઓને ઓલિવ તેલમાં બોળવાથી તે લાંબા સમય સુધી તાજી રહેશે. આ તેને બગડતા અટકાવે છે અને સ્વાદમાં પણ વધારો કરે છે.

લસણ પાવડર બનાવો અને સ્ટોર કરો
જો તમારી પાસે લસણનો મોટો જથ્થો હોય, તો તેને તડકામાં સૂકવી લો, તેને પીસી લો અને પાવડર બનાવો. તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો અને તે મહિનાઓ સુધી બગડશે નહીં.

જાળીદાર બેગમાં સ્ટોર કરો
લસણનો સંગ્રહ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત જાળીદાર થેલીમાં છે. આ હવાનું પરિભ્રમણ સુનિશ્ચિત કરે છે અને તે ઝડપથી બગડતું નથી.

પીળા લસણનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

જો તમારું લસણ થોડું પીળું થઈ ગયું હોય, તો તેને ફેંકી દેવાની જરૂર નથી. તમે તેનો ઉપયોગ કેટલીક અલગ અલગ રીતે કરી શકો છો:

શાકભાજી મિક્સ કરો
આછું પીળું લસણ ખાવા માટે સલામત છે. તમે તેને શાકભાજીમાં ઉમેરી શકો છો, પરંતુ જો તે ઘાટીલું લાગે અથવા ખરાબ ગંધ આવે, તો તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં.

ચટણી અથવા પેસ્ટ બનાવો
લસણને આદુ સાથે પીસીને ચટણી કે પેસ્ટ બનાવીને સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જેનો પછીથી ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ટેમ્પરિંગ ઉમેરો.
છીણેલું લસણ કઠોળ, શાકભાજી અથવા સૂપમાં મસાલા તરીકે વાપરી શકાય છે. આનાથી તેનો સ્વાદ વધે છે.

અથાણું નાખો
પીળા લસણને લીંબુ અને સરસવના તેલમાં ભેળવીને પણ સ્વાદિષ્ટ અથાણું બનાવી શકાય છે.

નિષ્કર્ષ: લસણનો રંગ પીળો થવો એ એક કુદરતી પ્રક્રિયા હોઈ શકે છે, પરંતુ જો તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તે ઝડપથી બગડશે નહીં અને લાંબા સમય સુધી તાજું રહેશે. ઉપરોક્ત પગલાં અપનાવીને, તમે તમારા લસણને લાંબા સમય સુધી તાજું અને સુરક્ષિત રાખી શકો છો.