Tips and tricks: ઘણી કોશિશ કર્યા પછી પણ ગોળ રોટલી નથી બનતી? આ સરળ યુક્તિઓથી મેળવો પરફેક્ટ રોટલી!
Tips and tricks: રોટલી ભારતીય આહારનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, અને લગભગ દરેક ભોજન સાથે પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ જ્યારે રોટલીઓને સંપૂર્ણ ગોળ અને રુંવાટીવાળું બનાવવાની વાત આવે છે, ત્યારે ઘણા લોકોને મુશ્કેલી પડે છે. ક્યારેક રોટલી વાંકાચૂકા અને ક્યારેક કઠણ થઈ જાય છે, જે ખાવાનો આનંદ સંપૂર્ણપણે બગાડી નાખે છે. જો તમારી રોટલી પણ આ રીતે બનેલી હોય, તો આ ખાસ યુક્તિઓ અપનાવીને તમે હંમેશા તમારી રોટલીને પરફેક્ટ બનાવી શકો છો.
ગોળ રોટલી બનાવવાની સરળ ટિપ્સ:
લોટને બરાબર ભેળવી લો.
પહેલું પગલું એ છે કે લોટને સારી રીતે ભેળવો. લોટમાં થોડું મીઠું અને પાણી ઉમેરો અને તેને નરમ થાય ત્યાં સુધી મસળો. જો લોટ ખૂબ કઠણ હોય, તો રોટલી ચઢવામાં મુશ્કેલી પડશે. જો કણક ખૂબ નરમ અને ચીકણું હોય તો રોટલી ચોંટી શકે છે, તેથી કણકને યોગ્ય સંતુલનમાં ભેળવવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
લોટને થોડી વાર માટે રહેવા દો.
લોટ ગૂંથ્યા પછી, તેને ઢાંકીને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે રહેવા દો. આનાથી લોટમાં રહેલું ગ્લુટેન યોગ્ય રીતે સક્રિય થશે અને રોટલી સરળતાથી ફેલાશે.
રોલિંગ પિનનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરો
રોટલી ગોળ કરતી વખતે, રોલિંગ પિનને સરખી રીતે દબાવો અને તેને ગોળ ગોળ ફેરવો. ક્યારેય એક બાજુ વધારે દબાણ ન કરો. રોટલી ફેરવતી વખતે તેને ફેરવતા રહો જેથી તે યોગ્ય આકારમાં રહે. રોટલીને ફક્ત એક જ દિશામાં ફેરવવાનો પ્રયાસ કરો, આનાથી તેનો આકાર યોગ્ય રહેશે.
રોટલીને તવા પર યોગ્ય તાપમાને રાખો.
રોટલી તવા પર મૂકતી વખતે, તવા ન તો ખૂબ ગરમ હોવો જોઈએ અને ન તો ખૂબ ઠંડુ. પેન મધ્યમ આંચ પર હોવું જોઈએ. ખૂબ ગરમ તવા પર રોટલી બળી શકે છે, જ્યારે ઠંડા તવા પર તે યોગ્ય રીતે રાંધાઈ શકતી નથી. રોટલી તવા પર મૂક્યા પછી, તેની સપાટી થોડી તિરાડ પડે ત્યાં સુધી થોડી રાહ જુઓ.
તવા પર બંને બાજુ સારી રીતે શેકો
જ્યારે રોટલી પર પરપોટા બનવા લાગે, ત્યારે તેને પલટાવી દો. પછી રોટલીને બંને બાજુ સારી રીતે શેકી લો. રોટલી વધારે શેકવામાં ન આવે તેનું ધ્યાન રાખો, નહીં તો તે કઠણ થઈ શકે છે. જ્યારે રોટલી બંને બાજુ આછા બ્રાઉન રંગની થાય, ત્યારે તેને તવામાંથી બહાર કાઢો.
રોટલીને ભીના કપડાથી ઢાંકી દો.
રોટલી તવામાંથી કાઢ્યા પછી, તેને ભીના કપડાથી ઢાંકી દો. આનાથી રોટલી નરમ રહે છે અને તેનો આકાર પણ યોગ્ય રહે છે.
આ ભૂલો ટાળો:
- લોટમાં વધારે પાણી ઉમેરવું: જો તમે લોટમાં વધારે પાણી ઉમેરશો, તો રોટલી ચીકણી થઈ જશે. લોટ હંમેશા ઓછા પાણીથી ભેળવો.
- વધુ પડતું દબાણ: રોલિંગ પિનથી રોટલી ફેરવતી વખતે વધુ પડતું દબાણ કરવાથી રોટલી સપાટ થઈ શકે છે અને તેનો આકાર બગડી શકે છે. રોલિંગ પિનને હળવા હાથે ચલાવવું જોઈએ.
- રોટલીઓને ખૂબ લાંબા સમય સુધી રાખવાથી: રોટલીઓને તવા પર વધુ સમય સુધી રાખવાથી તે કઠણ થઈ શકે છે. તવા યોગ્ય તાપમાને હોવું જોઈએ અને રોટલી બળતી અટકાવવા જોઈએ.
રોટલી તળવા માટેની ટિપ્સ:
- તવા પર ચપટી પાણી છાંટવું: તવા પર રોટલી મૂકતા પહેલા થોડું પાણી છાંટવાથી રોટલી ભેજવાળી રહે છે અને તે વધુ સારી રીતે ઉપર ચઢે છે.
- ચમચી કે કપડાથી હળવેથી દબાવો: રોટલી તવા પર મૂક્યા પછી, જો તમે ચમચી કે કપડાથી હળવેથી દબાવો તો રોટલી વધુ સારી રીતે ચઢી જશે.
નિષ્કર્ષ:રોટલી બનાવવી થોડી મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, પરંતુ જો તમે આ ટિપ્સનું પાલન કરો છો, તો તમે ઘરે એકદમ ગોળ અને નરમ રોટલી બનાવી શકો છો. થોડી પ્રેક્ટિસ અને યોગ્ય ટેકનિકથી, રોટલી બનાવવા હવે તમારા માટે સરળ બનશે. આ વખતે ટ્રાય કરો અને જુઓ કેવી પરફેક્ટ રોટલી બને છે!
