Badam Halwa: પંજાબી સ્ટાઇલ બદામ હલવો; એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક મીઠાઈ
Badam Halwa: બદામ હલવા એ પંજાબની પ્રખ્યાત મીઠાઈ છે, જે ખાસ અવસરો અને તહેવારોમાં બનાવવામાં આવે છે. આ એક અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક મીઠાઈ છે, જેમાં બદામના પોષક ગુણ હોય છે અને તે શરીરને ઊર્જા પ્રદાન કરે છે. જો તમે કોઈ ખાસ મીઠાઈ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો પંજાબી સ્ટાઇલ બદામ હલવા તમારા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ થઈ શકે છે.
સામગ્રી:
- 1 કપ બદામ (બારીક પીસેલા)
- 2 કપ દૂધ
- 2 ટેબલસ્પૂન ઘી
- 1/2 કપ ખાંડ (સ્વાદ અનુસાર)
- 1/4 ટીસ્પૂન એલચી પાવડર
- 1/4 કપ સમારેલી બદામ અને પિસ્તા(સજાવટ માટે)
- 1 ટેબલસ્પૂન કિસમિસ(વૈકલ્પિક)
- 1 ટેબલસ્પૂન ગુલાબ જળ (વૈકલ્પિક)
વિધિ:
- બદામની તૈયારી: સૌપ્રથમ, બદામને ગરમ પાણીમાં 10-15 મિનિટ માટે ભીગુ દીો અને છાલ કાઢી લો. ત્યારબાદ, તેને સારી રીતે પીસી લો. તમે આ બદામોને દૂધ સાથે પણ પીસી શકો છો જેથી હલવામાં મીઠાશ અને ક્રિમી ટેકસ્ટર આવે.
- ઘી માં તડકા: એક કઢાઈમાં 2 ટેબલસ્પૂન ઘી ગરમ કરો. હવે તેમાં પીસેલા બદામો નાખી અને તેને સારા રીતે ભુનાવો, જયાં સુધી તે હલકાં સુનીહરા ન થાય. આથી બદામનો સ્વાદ વધારે મજબૂત થશે.
- દૂધ નાખો: હવે તેમાં 2 કપ દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો, પછી તેને ઉકાળવા માટે રખો. જ્યારે દૂધ ઉકાળવા લાગે ત્યારે તાપ ઘટાડો અને હલવાંને સતત હલાવતા રહો.
- ખાંડ અને એલચી ઉમેરવી: જ્યારે દૂધ અડધું રહી જાય અને મિશ્રણ ગાઢ થવા લાગે, ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ ઓરકેળી મિશ્રણમાં વિલિન થવા સુધી હલાવો. હવે તેમાં એલાયચી પાઉડર ઉમેરો, જે હલવાંને સુંધર સુગંધ અને સ્વાદ આપે છે.
- સર્વિંગ માટે તૈયાર થવું: હવે હલવો સારી રીતે પકડાવ્યા પછી, તેમાં કટેલા બદામ અને પિસ્તા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તમે ઇચ્છો તો કિશમિશ પણ ઉમેરી શકો છો.
- સજાવટ અને સર્વિંગ: હવે બદામ હલવો તૈયાર છે. તેને ગુલાબ જળથી સજાવીને ગરમ-ગરમ સર્વ કરો.
વિશેષ ટિપ્સ:
- હલવો વધુ ક્રીમી બનાવવા માટે, તમે દૂધના બદલે ખીરમાં ઉપયોગ થતો માવા (ખોયા) પણ ઉમેરો.
- આને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, ઘીનું પ્રમાણ વધારી શકો છો.
- જો તમે ઓછું મીઠું પસંદ કરો છો તો ખાંડની માત્રા ઘટાડી શકો છો.
આ પંજાબી સ્ટાઇલ બદામ હલવો તમે તમારા પરિવાર અને મિત્રો સાથે વિશેષ અવસરો પર ખાવી શકો છો અને આ તમામને ખૂબ પસંદ આવશે!
