Pickle Recipe: આ સરળ ટિપથી ઝડપથી બનાવો સ્વાદિષ્ટ સ્ટફ્ડ લાલ મરચાંનું અથાણું: સરળ રેસીપી
Pickle Recipe: ભરેલા લાલ મરચાંનું અથાણું તમારા ભોજનનો સ્વાદ વધારવા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, ખાસ કરીને જો તમે મરચાંના શોખીન છો. આ અથાણું ખાસ કરીને ઉત્તર પ્રદેશ, બિહાર અને અન્ય ઉત્તર ભારતીય રાજ્યોમાં પસંદ કરવામાં આવે છે. તે શિયાળાની ઋતુના અંતે અને ઉનાળાની શરૂઆત પહેલાં બનાવવામાં આવે છે. જો તમને મસાલેદાર અને ખાટા અથાણાં ગમે છે, તો આ રેસીપી તમારા માટે યોગ્ય છે. તેને ઘરે બનાવવું પણ ખૂબ જ સરળ છે.
આ રેસીપી ભરવા લાલ મરચાંના ઔચર બનાવવા માટે એક ઉત્તમ રીત છે. જો તમે આ ટ્રાય કરવાનું ઇચ્છો છો, તો નીચે આપેલી સ્ટેપ્સનું અનુસરણ કરો:
ભરેલા લાલ મરચાનું અથાણું બનાવવા માટેની સામગ્રી
- લાલ મરચાં (સાફ કરીને સૂકવેલા)
- મીઠું (સ્વાદ અનુસાર)
- વરિયાળી(1-2 ચમચી)
- મસ્ટર્ડ પાવડર (1 ચમચી)
- લીંબૂનો રસ (2-3 લીંબૂ)
- હળદર (1 ચમચી)
- કલોંજી(1 ચમચી)
- મેથી દાણા (1 ચમચી)
- હિંગ (1 પિંચ)
- તેલ (સ્વચ્છ અને તાજું, 1 કપ)
- સરકો(1-2 ચમચી)
રીત:
- મરચાં તૈયાર કરો: પહેલા લાલ મરચાં ધોઈને સારી રીતે લૂછી લો અને પછી તેને લંબાઈની દિશામાં કાપો, ખાતરી કરો કે મરચાંમાં કોઈ બીજ ન હોય.
- મસાલો તૈયાર કરો: એક બાઉલમાં વરિયાળી, સરસવ પાવડર, હળદર, કાજુના દાણા, મેથીના દાણા અને હિંગ ભેળવીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- મરચાં ભરવું: હવે આ તૈયાર કરેલા મસાલાને મરચાંમાં ભરો. ધ્યાનમાં રાખો કે આખા મરચામાં મસાલો ભરેલો રહે.
- જારમાં નાખો: ભરેલી મરચાંને એક જારમાં મૂકો. આ પર લીંબૂનો રસ નાખો જેથી ખાટાશ આવે.
- તેલ અને સરકો મિક્સ કરો: એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, પછી તેને ઠંડુ થવા દો અને તેમાં સરકો ઉમેરો અને તેને બરણીમાં રેડો.
- સ્ટોર કરો: હવે આ જારને 3-4 દિવસ માટેમાટે તડકામાં રાખો. આ અથાણું ધીમે ધીમે રાંધશે.
- અથાણું તૈયાર: 3-4 દિવસ બાદ તમારું સ્વાદિષ્ટ ભરવા લાલ મરચાંનું અથાણું તૈયાર છે.
તમે તેને પરાઠા, રોટલી અથવા પુરી સાથે પીરસી શકો છો. તમે આ અથાણાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો, જેથી તે એક વર્ષ સુધી તાજું રહેશે.
મસાલેદાર, તીખું અને સ્વાદમાં થોડું ખાટું હોવાથી, તે તમારા ભોજનનો સ્વાદ વધારશે.
