Recipe: દૂધીની બરફી,જેમણે ક્યારેય દૂધી ખાધી નથી, તેઓ હવે આ બરફી ખાવાની મજા માણશે!
Recipe: દૂધીની બરફી એક ખાસ અને સ્વસ્થ મીઠાઈ છે, જે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. દૂધી, જેને ઘીયા અથવા દૂધી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક એવી શાકભાજી છે જે પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવે છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. હવે દૂધીની બરફી બનાવો અને બધાને આશ્ચર્યચકિત કરો.
સામગ્રી:
- દૂધી (છીણેલું) – ૫૦૦ ગ્રામ
- ઘી – ૨-૩ ચમચી
- ખાંડ – ૧ કપ (સ્વાદ મુજબ)
- દૂધ – ૧/૨ કપ
- ખોયા (માવા) – ૧ કપ
- એલચી પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- બદામ અને પિસ્તા (સજાવટ માટે)
પદ્ધતિ:
- સૌ પ્રથમ, દૂધીને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને છોલી લો અને પછી તેને છીણી લો. ધ્યાનમાં રાખો કે દૂધીમાં ઘણું પાણી હોય છે, તેથી તેને છીણી લીધા પછી, વધારાનું પાણી કાઢવા માટે તેને સારી રીતે નિચોવી લો.
- હવે એક પેનમાં ૨ ચમચી ઘી ગરમ કરો. ઘી ગરમ થાય ત્યારે તેમાં છીણેલું દૂધી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર સતત હલાવતા રહી શેકો. દૂધીને ત્યાં સુધી શેકો જ્યાં સુધી તેનો રંગ આછો સોનેરી ન થાય અને તેનો ભેજ સંપૂર્ણપણે ગાયબ ન થઈ જાય.
- હવે તેમાં ખોયા (માવો) ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. માવા અને દૂધીને ૫-૭ મિનિટ માટે શેકો.
- પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. ખાંડ ઉમેર્યા પછી મિશ્રણ થોડું પાતળું થઈ જશે, પરંતુ તેને સતત હલાવતા રહો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી મિશ્રણ ઘટ્ટ થશે.
- હવે તેમાં દૂધ ઉમેરો અને મિશ્રણને સતત હલાવતા રાંધો. દૂધ ઉમેરવાથી બરફીનો સ્વાદ વધશે. મિશ્રણને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે તવાથી અલગ ન થાય અને ઘી અલગથી દેખાવા લાગે.
- હવે મિશ્રણને ગેસ પરથી ઉતારી લો અને તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. એલચી પાવડર બરફીનો સ્વાદ વધુ સારો બનાવશે.
- પ્લેટ કે ટ્રે પર ઘી લગાવો અને તેને સુંવાળી બનાવો. પછી તૈયાર મિશ્રણને ટ્રેમાં રેડો અને તેને સમતળ કરો. ઉપર બારીક સમારેલી બદામ અને પિસ્તાથી સજાવો.
- તેને ઠંડુ થવા માટે ૧-૨ કલાક રહેવા દો. જ્યારે બરફી સંપૂર્ણપણે ઠંડી થઈ જાય, ત્યારે તેને ચોરસ અથવા હીરાના આકારમાં કાપો.
- દૂધી બરફી તૈયાર છે! તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો અને ઠંડી જગ્યાએ રાખો.
ટિપ્સ:
- દૂધીને છીણી લીધા પછી, તેને સારી રીતે નિચોવી લો જેથી તેનું વધારાનું પાણી બહાર નીકળી જાય.
- તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર ખાંડનું પ્રમાણ વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
- બરફીને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે, તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકો છો.
દૂધીની બરફી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ખાસ પ્રસંગોએ આ બનાવો અને તમારા પરિવાર અને મિત્રો સાથે ખાઓ અને આનંદ માણો!
