Reuse Cooking Oil: શું ભજીયા તળ્યા પછી બચેલા તેલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ? જાણો તે ક્યારે ઝેર બની જાય છે
Reuse Cooking Oil: ભજીયા કે અન્ય ખાદ્ય પદાર્થો તળ્યા પછી બચેલા તેલનો ફરીથી ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટે ખતરનાક સાબિત થઈ શકે છે. આરોગ્ય નિષ્ણાતોના મતે, જ્યારે તેલને વારંવાર ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં ઝેરી પદાર્થો ઉત્પન્ન થાય છે, જે શરીરમાં મુક્ત રેડિકલ બનાવે છે. આનાથી બળતરા, હૃદય રોગ અને વિવિધ પ્રકારના ક્રોનિક રોગો થઈ શકે છે. ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) ની માર્ગદર્શિકા અનુસાર, તેલનો ફરીથી ઉપયોગ ટાળવો જોઈએ. જો તેનો ફરીથી ઉપયોગ કરવાની જરૂર હોય, તો તેને ત્રણ વખતથી વધુ ન કરવું જોઈએ જેથી ટ્રાન્સ-ફેટ ન બને, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.
જ્યારે તેલને ઊંચા તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ઝેરી ધુમાડો ઉત્પન્ન થાય છે અને ચરબીના અણુઓ તૂટવા લાગે છે. આનાથી તેલનો ધુમાડો વધે છે, અને તેલમાંથી દુર્ગંધ પણ આવે છે. આ સમય દરમિયાન તેલના પોષક ગુણધર્મો પણ ઘટે છે, અને તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. વારંવાર ઉપયોગમાં લેવાતા તેલમાં ટ્રાન્સ ચરબીનું પ્રમાણ વધે છે, જે કોલેસ્ટ્રોલ અને હૃદય રોગનું જોખમ વધારે છે. વધુમાં, તેના સેવનથી બ્લડ પ્રેશર વધી શકે છે અને બીજી ઘણી ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ પણ થઈ શકે છે.
તેથી, જો તમે તેલનો ફરીથી ઉપયોગ કરવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો ખાતરી કરો કે તેલનો પ્રકાર, તેને કયા તાપમાને ગરમ કરવામાં આવ્યું હતું અને ખોરાક કેટલા સમય સુધી તેમાં તળવામાં આવ્યો હતો તે તપાસો. વારંવાર તેલનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો જેથી તેની તમારા સ્વાસ્થ્ય પર કોઈ પ્રતિકૂળ અસર ન થાય.