Recipes: મકરસંક્રાંતિ વિશેષ ખોરાકઃ મકરસંક્રાંતિ પર ઘરોમાં વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. આ દિવસે તલ અને ગોળનું વિશેષ મહત્વ હોય છે, પરંતુ મકરસંક્રાંતિનો તહેવાર અડદની દાળ વિના અધૂરો માનવામાં આવે છે. અડદની દાળ દાનમાં પણ આપવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ભોજનમાં પણ થાય છે. અડદની દાળની ખીચડી મોટાભાગના ઘરોમાં બનાવવામાં આવે છે. અડદની દાળ અને ચોખાથી બનેલી ખીચડી પણ પુલાવને સ્વાદમાં નિષ્ફળ બનાવશે. મકરસંક્રાંતિ જેને ખીચડી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. અડદની દાળની ખીચડી બનાવવી શુભ માનવામાં આવે છે. તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. જાણો અડદની દાળની ખીચડી બનાવવાની સરળ રેસિપી.
અડદની દાળની ખીચડી બનાવવા માટેની સામગ્રી.
ખીચડી બનાવવા માટે તમારે અડધો કપ ચોખા અને 1/4 કપ અડદની દાળની જરૂર પડશે. તમે આમાં અડધો કપ લીલા વટાણાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. ખીચડીમાં અડધો ઇંચ આદુનો ટુકડો, 2 લીલા મરચાં, 1 ટામેટા, 1 ટુકડો તજ, 2 લવિંગ, 4 કાળા મરી, એક મોટી એલચી, અડધી ચમચી જીરું, 3 ચમચી ઘી, એક ચપટી હિંગ, થોડી હળદર લો. , લાલ મરચું અને મીઠું.
અડદની દાળ ખીચડી બનાવવાની રીત
અડદની દાળની ખીચડી બનાવવા માટે કુકરમાં 2-3 ચમચી ઘી નાખીને ગરમ કરો.
તેમાં જીરું, હિંગ, તજ, લવિંગ, કાળા મરી અને કાળી ઈલાયચી નાખીને ધીમી આંચ પર શેકો.
મસાલો આછો શેકાઈ જાય એટલે તેમાં સમારેલા ટામેટાં, લીલાં મરચાં, આદુ અને લીલા વટાણા નાખીને સાંતળો.
ટામેટાં ઓગળી જાય પછી તેમાં હળદર નાખી તેમાં અડદની દાળ અને ચોખા મિક્સ કરો.
હવે તેમાં લાલ મરચું અને મીઠું નાખી બધા મસાલા અને કઠોળ અને ચોખા મિક્સ કરો.
તેને 2 મિનિટ માટે હળવા હાથે ફ્રાય કરો અને પછી કૂકરમાં 1.5 કપ પાણી ઉમેરો અને તેને બંધ કરો.
તેને 1 સીટી માટે ઉંચી આંચ પર આવવા દો અને પછી 1 સીટીને મીડીયમ ફ્લેમ પર સ્વિચ કરો.
જ્યાં સુધી પ્રેશર છૂટી ન જાય ત્યાં સુધી કૂકર ખોલશો નહીં. કૂકર ખુલે એટલે ખીચડી મિક્સ કરો.
તેમાં થોડી લીલા ધાણા મિક્સ કરીને સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢી લો.
તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ અડદની દાળની ખીચડી. તેને ઘી, અથાણું, ચટણી અથવા દહી સાથે ખાઓ.
