Navratri Vrat Recipe 2023:શારદીય નવરાત્રી (નવરાત્રી 2022) એ દેવી દુર્ગાની પૂજા કરવા માટે ભારતમાં ઉજવવામાં આવતો એક શુભ અને લોકપ્રિય તહેવાર છે. આ વર્ષે નવરાત્રી સોમવાર, 26 સપ્ટેમ્બર 2022 થી શરૂ થશે અને બુધવાર, 5 ઓક્ટોબર 2022 ના રોજ સમાપ્ત થશે. આ સમય દરમિયાન મા જગદંબાને પ્રસન્ન કરવા માટે ઘણા ભક્તો નવ દિવસ સુધી ઉપવાસ કરે છે, પરંતુ ઉપવાસ દરમિયાન તમારું સ્વાસ્થ્ય બગડે નહીં અને તમને ઉપવાસનો પૂરો લાભ પણ મળે તે માટે અમે તમારા માટે લાવ્યા છીએ આ દરમિયાન તૈયાર કરવામાં આવેલ ભોજન. ઝડપી. 9 ફળની વાનગીઓ (નવરાત્રી વ્રત રેસીપી), જે તમે ઘરે જ બનાવી શકો છો…
દિવસ 1- સાબુદાણા ખીચડી
સામગ્રી (4 લોકો માટે)
એક કપ સાબુદાણા
સ્વાદ મુજબ રોક મીઠું
1 ચમચી જીરું
1 ચમચી લીલું મરચું
અડધી વાટકી મગફળી (શેકેલી અને ગ્રાઈન્ડ)
તેલ અથવા ઘી
રીત- સાબુદાણાની ખીચડી તમને ઉપવાસ દરમિયાન ઉર્જા આપે છે અને તમારા પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે, કારણ કે તેમાં સ્ટાર્ચ અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. સાબુદાણાની ખીચડી બનાવવા માટે એક વાટકી સાબુદાણાને 4-5 કલાક પલાળી રાખો. પછી થોડા તેલ અથવા ઘીમાં જીરું અને લીલા મરચાં નાખો. આ સાથે તમે બટાકા અને ટામેટાં પણ ઉમેરી શકો છો. તેમાં શેકેલી મગફળીનો પાઉડર અને પલાળેલા સાબુદાણા ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી 5 મિનિટ સુધી પકાવો અને છેલ્લે લીંબુનો રસ નીચોવીને ગરમા-ગરમ ખાઓ.
બીજો દિવસ- બિયાં સાથેનો ડોસા
સામગ્રી (4 લોકો માટે)
1 વાટકી- બિયાં સાથેનો લોટ
અડધી વાટકી-દહીં
જરૂર મુજબ પાણી
સ્વાદ મુજબ રોક મીઠું
રીત- નવરાત્રી દરમિયાન તમે ઘઉંના લોટના ઢોસા પણ બનાવી શકો છો. તે ખૂબ જ હેલ્ધી અને ગ્લુટેન ફ્રી છે. આ બનાવવા માટે, ઘઉંના લોટમાં થોડું દહીં, પાણી અને રોક મીઠું ઉમેરીને પાતળું બેટર બનાવો. તેને ઢોસા તવા પર ફેલાવો અને બંને બાજુથી ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં બાફેલા બટેટા અથવા અરબી પણ ભરી શકો છો.
દિવસ 3 – ચેસ્ટનટ લોટ પુરી પાણી
સામગ્રી (4 લોકો માટે)
1 વાટકી પાણી ચેસ્ટનટ લોટ
અડધી વાટકી બાફેલા બટાકા
જરૂરિયાત મુજબ પાણી
સ્વાદ મુજબ રોક મીઠું
રીત- વ્રત દરમિયાન પાણીની ચેસ્ટનટ લોટની પુરી બનાવવા માટે, બાફેલા અને છૂંદેલા બટાકા સાથે પાણીની ચેસ્ટનટ લોટને સારી રીતે ભેળવી દો. જો તમે ઇચ્છો તો, બારીક સમારેલા મરચાં અને રોક મીઠું ઉમેરો અને થોડું જીરું ઉમેરો. આ લોટથી તમે પુરી, પરાઠા કે રોટલી પણ બનાવી શકો છો.
ચોથો દિવસ- સાબુદાણા પાપડ
સામગ્રી (4 લોકો માટે)
એક કપ સાબુદાણા
સ્વાદ મુજબ મીઠું
અડધી ચમચી કાળા મરી
1 ચમચી જીરું
1 ચમચી લીલું મરચું
ગ્રીસ માટે તેલ
રીત- સાબુદાણાના પાપડ બનાવવા માટે સાબુદાણાને ધોઈને 1 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. હવે ઈડલીના મોલ્ડમાં પાણી ઉકાળો અને મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો. સાબુદાણામાં મીઠું, જીરું, લીલું અને કાળા મરી ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો અને ઈડલીના મોલ્ડમાં એક ચમચી સાબુદાણાનું મિશ્રણ ફેલાવો. એ જ રીતે દરેક મોલ્ડમાં થોડું સાબુદાણાનું મિશ્રણ નાખીને 10-15 મિનિટ સુધી સ્ટીમ કરો. પછી તેને બહાર કાઢીને 1-2 દિવસ તડકામાં સૂકવી લો અને જ્યારે પણ મન થાય ત્યારે તેને ઝડપથી તળી લો અને સાબુદાણા પાપડની મજા લો.
દિવસ 5- વોટર ચેસ્ટનટ સમોસા
સામગ્રી- (4 લોકો માટે)
1 વાટકી પાણી ચેસ્ટનટ લોટ
લોટ બાંધવા માટે જરૂર મુજબ પાણી
સ્વાદ મુજબ રોક મીઠું
તળવા માટે તેલ
ભરણ માટે
1 ચમચી જીરું
1 ચમચી ચિરોંજી
લાલ મરચું પાવડર સ્વાદ મુજબ
1 ચમચી નારિયેળ પાવડર
સ્વાદ મુજબ રોક મીઠું
એક ચપટી એલચી પાવડર
રીત: પાણીના ચેસ્ટનટ લોટના સમોસા બનાવવા માટે એક પેનમાં 2 ચમચી ઘી ગરમ કરો. તેમાં જીરું ઉમેરો અને જ્યારે તે તડતડ થવા લાગે ત્યારે તેમાં ચિરોંજી સાથે લાલ મરચું પાવડર, નારિયેળ પાવડર, રોક મીઠું અને એલચી પાવડર ઉમેરો. તેને ધીમી આંચ પર સારી રીતે તળી લો અને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. બીજી તરફ, પાણીની ચેસ્ટનટનો લોટ ભેળવો. ત્યાર બાદ તેના નાના-નાના બોલ બનાવી લો અને તેને સમોસા જેવી પાતળી રોટલી બનાવીને વચ્ચેથી બે ભાગમાં વહેંચો. તેમાં તૈયાર કરેલું સ્ટફિંગ ભરો અને સમોસા બંધ કરવા માટે ખુલ્લી કિનારીઓ દબાવી દો. તેને ઘી અથવા તેલમાં મધ્યમ આંચ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
દિવસ 6- મખાના ખીર
સામગ્રી (4 લોકો માટે)
100 ગ્રામ મખાના
1 વાટકી (આશરે 100 ગ્રામ) કાજુ-બદામ, પિસ્તા, કિસમિસ
1 લીટર ફુલ ક્રીમ દૂધ
1 વાટકી ખાંડ અથવા ગોળ
રીત: જો તમને ઉપવાસ દરમિયાન કંઈક મીઠી ખાવાનું મન થાય તો તમે મખાનાની ખીર બનાવી શકો છો. આ માટે મખાનાને ઘીમાં શેકી લો. આ સાથે તમારી પસંદગીના ડ્રાયફ્રૂટ્સ જેમ કે કાજુ, બદામ, પિસ્તા અને કિસમિસને હળવા શેકી લો. પછી આ બધી વસ્તુઓને ઓછામાં ઓછી 25 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર દૂધ સાથે પાકવા દો અને છેલ્લે ખાંડ કે ગોળ નાખીને સર્વ કરો.
દિવસ 7- કેળાની લસ્સી
સામગ્રી – (2 લોકો માટે)
250 ગ્રામ તાજુ દહીં
1 મોટું કેળું
4 ચમચી ખાંડ
જરૂર મુજબ પાણી
રીત- જો તમને ઉપવાસ દરમિયાન ઈન્સ્ટન્ટ એનર્જી જોઈતી હોય તો તમે કેળાની લસ્સી બનાવી શકો છો. કેળા તમને એનર્જી આપશે અને દહીં તમારા શરીરને ઠંડક આપશે. પરંતુ તેને હંમેશા દિવસના સમયે જ પીવો. આ માટે એક મોટા મિક્સર જારમાં 1 કેળું, દહીં, પાણી અને ખાંડ નાખીને મિક્સરમાં સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.
8 वां दिन- पनीर रोल
सामग्री (4 लोगों के लिए)
250 ग्राम पनीर
250 ग्राम आलू
आधा चम्मच जीरा
सेंधा नमक स्वादानुसार
घी या तेल सेंकने के लिए
विधि- व्रत के दौरान आप पनीर रोल भी बना सकते हैं। इसके लिए पनीर, उबले आलू, सेंधा नमक और व्रत में इस्तेमाल होने वाले मसालों को मिलाएं और अच्छी तरह से मैश करके इसके सिलेंडर शेप के रोल बना लें। फिर इसे थोड़े से तेल या घी में शैलो फ्राई कर लें।
9 वां दिन-दही वाले आलू
सामग्री- (4 लोगों के लिए)
200 ग्राम दही
4 मीडियम उबले आलू
1 चम्मच घी
आधा छोटा चम्मच जीरा
नमक स्वादानुसार
1/2 कप पानी
विधि- दही के आलू व्रत के दौरान बनाने के लिए एक बहुत ही शानदार रेसिपी है। इसके लिए एक कढ़ाई में घी गर्म करें। इसमें जीरा, हरी मिर्च के साथ उबले हुए आलू डालकर 2-5 मिनट के लिए पका लें। फिर इसमें फेंटा हुआ दही डालें और लगातार चलाते हुए 15 मिनट के लिए पका लें। अंत में इसमें सेंधा नमक और हरा धनिया डालें और सिंघाड़े के आटे की पूरी, पराठे या रोटी के साथ गरमा-गरम परोसें।
