વિશ્વની 42% વસ્તી તંદુરસ્ત આહાર લેવા માટે અસમર્થ છે, જ્યારે ભારતમાં 71% લોકો તંદુરસ્ત આહાર લેવા માટે અસમર્થ છે. પરિણામે, ડાયાબિટીસ, શ્વસન રોગ, કેન્સર અને હૃદય રોગ જેવા આહાર-જોખમ-સંબંધિત રોગોથી વાર્ષિક 1.7 મિલિયનથી વધુ લોકો મૃત્યુ પામે છે.
સેન્ટર ફોર સાયન્સ એન્ડ એન્વાયર્નમેન્ટ (CSE)ના ‘સ્ટેટ ઓફ ધ ઈન્ડિયાઝ એન્વાયર્નમેન્ટ’ રિપોર્ટ અનુસાર, આહારમાં ફળો, શાકભાજી અને અનાજની અછત અને પ્રોસેસ્ડ મીટ, રેડ મીટ અને ખાંડવાળા પીણાંના વધુ પડતાં કારણે આ રોગ વધી રહ્યો છે. હેલ્ધી ડાયટનો અભાવ પણ વ્યક્તિનું વજન ઓછું કે વધારે વજનનું મુખ્ય કારણ બની રહ્યું છે.
દૂધ ઉત્પાદનમાંથી ગ્રીનહાઉસ વાયુઓનું ઉત્સર્જન
અહેવાલ મુજબ, ખાદ્ય પ્રણાલીઓ અને પ્રથાઓ પર્યાવરણ પર અસર કરે છે. ગ્રીનહાઉસ ગેસના ઉત્સર્જનમાં દૂધ ઉત્પાદનનો સૌથી મોટો ફાળો છે. તે જ સમયે, મોટાભાગના પાણી, નાઇટ્રોજન અને ફોસ્ફરસનો ઉપયોગ અનાજના ઉત્પાદનમાં થઈ રહ્યો છે.
17 રાજ્યોમાં શહેરો કરતાં ગામડાઓમાં મોંઘવારી વધુ છે
રિપોર્ટમાં ખોરાકની કિંમતોનું પણ વિશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું છે. ગયા વર્ષે, કન્ઝ્યુમર ફૂડ પ્રાઇસ ઇન્ડેક્સમાં 327% નો વધારો નોંધાયો હતો, જ્યારે કન્ઝ્યુમર પ્રાઇસ ઇન્ડેક્સમાં 84% નો વધારો થયો હતો. CSE સાથે સંકળાયેલા પર્યાવરણવાદી રિચર્ડ મહાપાત્રા કહે છે કે કન્ઝ્યુમર પ્રાઇસ ઇન્ડેક્સ વધારવામાં સૌથી મોટો ફાળો ખોરાકનો છે.
તેમણે કહ્યું કે ગત માર્ચ અને એપ્રિલ દરમિયાન 17 રાજ્યો – પશ્ચિમ બંગાળ, હરિયાણા, મધ્યપ્રદેશ, મહારાષ્ટ્ર, તેલંગાણા, છત્તીસગઢ, આસામ, ઉત્તર પ્રદેશ, ઓડિશા, પંજાબ, રાજસ્થાન, જમ્મુ અને કાશ્મીર, ગુજરાત, ઝારખંડ, ઉત્તરાખંડ, તમિલનાડુ. , આંધ્ર રાજ્યમાં શહેરો કરતાં ગામડાઓમાં ખાદ્યપદાર્થોના ભાવમાં વધુ વધારો થયો છે. જ્યારે બિહાર, કર્ણાટક, કેરળ, હિમાચલ પ્રદેશ અને દિલ્હીના શહેરોમાં મોંઘવારી વધુ હતી. તેમણે કહ્યું કે ખાદ્ય ક્ષેત્રે દેશે પ્રગતિ કરી છે, પરંતુ આહાર આરોગ્યપ્રદ નથી મળી રહ્યો. દેશમાં કુપોષણ અસ્વીકાર્ય સ્તરે છે.
